緑黄色野菜
緑黄色野菜のカロリー・栄養
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緑黄色野菜とダイエット
緑黄色野菜とは「原則として可食部100g当たりカロチン含量が600μg以上の野菜」のことです。「緑黄色野菜」という呼称ですが、必ずしも色で決まるわけではありません。緑黄色野菜と淡色野菜のもっとも単純な見分け方は「中まで色がついているかどうか」です。かぼちゃ・ピーマン・ブロッコリー・ほうれんそう・小松菜・にんじん、トマト、春菊、にらなどが代表的な緑黄色野菜です。