卵類

卵類のカロリー・栄養

卵類とダイエット

　高カロリーであることから、ダイエット的に敬遠されることの多い卵ですが、卵に含まれるレシチンには、コレステロールを取り除く酵素を助ける働きがあります。また必須アミノ酸バランスに優れ、ビタミンAや鉄、カルシウムも多く含んでいます。
　卵黄が脂質中心であるのに対し、卵白はほとんど蛋白質から構成されています。ただし、微量栄養素の大部分も卵黄に集中しています。