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食品種類

• 穀類
• いも及びでん粉類
• 砂糖及び甘味類
• 菓子類
• 油脂類
• 種実類
• 豆類
• 魚介類
• 獣鳥肉類
• 卵類
• 乳類
• 緑黄色野菜
• 淡色野菜
• 果実類
• きのこ類
• 藻類
• 嗜好飲料類
• 調味料及び香辛料
• 調理加工食品類

微量栄養素

• アリシン
• βグルカン
• イソチオシアネート
• ムチン
• フコイダン
• ルテオリン
• カテキン
• アントシアニン
• カプサイシン
• ルテイン
• リコピン
• タウリン
• アスタキサンチン