ムチン
ムチンの効果
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ムチンとは、たんぱく質と多糖類が結合した粘性物質で、納豆、オクラ、山芋などに含まれる含まれる「ネバネバ」の元になっています。
ムチンには粘膜の損傷を防ぐ働きがあるため、胃潰瘍や胃炎の予防・改善、風邪やインフルエンザ・アレルギー症状の予防・改善に役立つ、と言われています。
ムチンのたんぱく質分解酵素は熱に弱いため、なるべく加熱の少ない調理法で召し上がると良いでしょう。
ムチンを含む食品
- さといも 生
- さといも 水煮
- 寺納豆
- オクラ 生
- オクラ ゆで
- つるむらさき 生
- つるむらさき ゆで
- れんこん 生
- れんこん 水煮
- なめこ 生
- なめこ 水煮
- なめこ水煮缶詰
- 刻み昆布
- 削り昆布 とろろ昆布
- 塩昆布
- つくだ煮 昆布
- 昆布巻き
- 大和芋
- 鮭昆布巻
- 昆布
- 結昆布
- 昆布豆
- 切り昆布
- 細切り昆布
- さといも 冷
- なっとう
- にしんの昆布巻
- ひきわり納豆
- さといも
- 昆布豆
- つくだ煮昆布 ごま入