砂糖及び甘味類のカロリー・栄養ダイエット

砂糖及び甘味類

砂糖及び甘味類のカロリー・栄養

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砂糖及び甘味類とダイエット

　砂糖はさとうきび（甘庶）、甜菜（ビート）など、しょ糖を含む原料の汁を濃縮・精製して純度の高い結晶にして作られます。
　砂糖は分蜜（ぶんみつ）糖と含蜜（がんみつ）糖に分類されます。分蜜糖は上白糖、グラニュ糖白ざら糖、中ざら糖、三温糖、液糖などで、製造工程で結晶と蜜を分離する、純度の高い砂糖です。含蜜糖は黒砂糖、さとうきび一番糖などで、製造工程で結晶と蜜を分離しないので、原料由来のミネラル分も除去されることなく豊富に含まれています。
　ダイエットの大敵とされる砂糖ですが、三温糖や黒砂糖の方が血糖値の上昇が緩やかであると言われています。